Tout ce qu’il faut savoir sur l’abattage casher halal
Qu’est-ce que l’abattage casher ?
Les lois sur les aliments cashers sont basées sur une interprétation de la Bible et du livre saint juif, la Torah, qui définit les différentes boissons et aliments (y compris la viande) acceptables pour les personnes de confession juive.
Pour être casher, un animal doit être abattu conformément aux rituels juifs, et l’animal doit être anesthésié avant l’abattage.
Qu’est-ce que l’abattage halal ?
L’abattage halal est une interprétation du Coran, le texte sacré de l’islam, qui définit la gamme des boissons et des aliments (y compris la viande) acceptables pour les musulmans. Les procédures d’abattage halal peuvent varier d’un pays à l’autre en raison des différences d’interprétation du Coran. En Australie, l’abattage halal autorise dans la plupart des cas l’utilisation de méthodes d’anesthésie réversibles pour étourdir l’animal avant l’abattage.
Qu’est-ce qu’il y a dedans ?
Chaque plat contient un plat principal et divers composants. En outre, un paquet de condiments, des ustensiles, une chaufferette ininflammable et une serviette de table sont inclus avec le plat. Chaque repas fournit un minimum de 1200 calories (11-13% de protéines, pas plus de 35% de graisses et pas moins de 48% de glucides).
Comment manger ?
À l’exception des boissons, l’ensemble du repas est prêt à être consommé. Bien que le repas puisse être consommé froid lorsqu’il est nécessaire sur le lieu de travail, il peut être réchauffé de diverses manières, notamment par immersion dans de l’eau chaude alors qu’il est enfermé dans l’emballage individuel du repas. Un chauffage sans flamme est également fourni dans chaque paquet de repas pour réchauffer le repas.
Quelle est la différence entre l’abattage religieux et l’abattage conventionnel ?
L’abattage religieux consiste à abattre des animaux sans rabougrissement préalable ou en utilisant des méthodes de rabougrissement réversibles (dans le cas de l’abattage halal), alors que l’abattage conventionnel peut utiliser des méthodes de rabougrissement irréversibles. L’abattage halal exige que le démembrement de l’animal commence par l’égorgement et la saignée, plutôt que d’utiliser la méthode du choc. Il existe des exigences similaires pour l’abattage casher, mais les méthodes d’abattage réversibles ne sont actuellement pas autorisées en Australie.
Le temps nécessaire pour reprendre conscience après un étourdissement réversible dépend de la méthode d’étourdissement utilisée. L’objectif du rabougrissement réversible est de maintenir l’animal conscient suffisamment longtemps pour qu’il se vide de son sang par une gorge tranchée avant de reprendre conscience. L’étourdissement réversible est de loin supérieur au non-étourdissement du point de vue du bien-être animal, mais il est toujours possible que l’animal reprenne conscience pendant l’abattage. L’étourdissement irréversible est préféré à l’étourdissement réversible car il est plus efficace pour rendre l’animal inconscient.
Quels sont les problèmes de bien-être animal associés à l’abattage religieux ?
Le principal problème de bien-être animal pour l’abattage halal est de savoir si l’animal est rendu inconscient (étourdi) avant l’abattage. Pour l’abattage halal en Australie, toutes les installations d’exportation et la plupart des installations d’abattage nationales respectent les pratiques d’abattage standard et utilisent des méthodes d’étourdissement réversibles pour étourdir l’animal avant l’abattage.
Pour l’abattage casher halal, il n’est pas nécessaire que l’animal soit étourdi avant l’abattage.
La RSPCA s’inquiète du fait que les animaux risquent davantage de souffrir pendant l’abattage sans étourdissement préalable que pendant l’abattage traditionnel.
L’abattage sans étourdissement préalable nécessite une manipulation et une contention supplémentaires, ce qui signifie que l’animal éprouvera davantage de peur et de stress. L’objectif de l’incision de la gorge est de sectionner les principaux vaisseaux sanguins du cou ainsi que les tissus environnants (notamment la peau, les muscles, la trachée, l’œsophage et les nerfs). Lorsque l’animal est pleinement éveillé pendant le processus d’égorgement, les lésions tissulaires importantes et la perte de sang signifient que l’animal éprouvera de la douleur avant de mourir. Pour ces raisons, la RSPCA s’oppose fermement à toute forme d’abattage où l’animal n’est pas préalablement stérilisé.